2021年我校食品安全工作会议顺利召开

一、是严把采购、领用关。采购食品时要严格查看经营单位营业执照、卫生许可证是否齐全，做好食品采购索证验收、登记台账，食堂负责人领用时要严把质量验收关，杜绝过期、变质、伪劣食物，并做好相关领用登记表;

1、要购买无公害的菜、要有包装标签，当地菜农的菜不准购买；

2、与海产品有关食品不准进；例如：紫菜、生蚝、海虾、海鱼等。3、腌制的食品不准进；例如：咸菜、酸菜、酸萝卜等。

4、冰冻食品要完全加热，并煮开五分钟以上，不能出现外热内冷情况；

5、绿豆汤有保护肠胃、排热解毒的功效、要求每天必须有绿豆汤，不能过甜，微甜即可。（一天一餐，午餐或晚餐）

6、凡是当餐没有卖完的食物、不能回冰箱，坚决做到摆放一小时倒掉。

7、在照顾师生对食品多样化需求的前提下，本着对师生身体健康的关注，严格限制冷冻饮料、油炸食品的售卖数量。

二、是严格餐具消毒工作。在消毒餐具时，要保障消毒的温度和消毒的时间，注意消毒餐具摆放的空隙密度，保证消毒工作全面彻底;

三、是继续规范食品留样工作。留样工作对食品安全工作检测意义重大，要严格按规范数量、时间留样、贴好标签、做好记录;

四、是严格规范食堂各项操作程序。食堂操作人员，必须严格执行每日穿干净工作服，戴干净口罩，勤洗手，勤剪指甲，从清洗、浸泡、切配、烹饪到成品，要严格执行食堂相关的操作规范;

五、规范食堂安全日常检查工作，检查小组人员务必将以上重点问题检查到位，进入食堂操作间时，同样需要规范佩戴好口罩、帽子。

六、严格规范非食堂人员的进入，非必要情况，禁止无关人员进入食堂操作间各部门工作人员要充分认识食品安全的重要性，以高度的责任心做好食品安全工作，筑牢学校安全防线。

此外，曾校长还提醒广大师生：“现在天气炎热，不易吃太多辛辣食物及油炸食物；吃饭时不喝冰水或冷冻饮料等，还嘱咐饭堂每天提供绿豆汤”。

       图文：校宣传部

      审核：校办公室